Черешня «Бычье сердце» — сорт для свежих ягод и всех видов переработки: компоты, варенье, соусы, заморозка, выпечка. Дерево среднерослое со сжатой пирамидальной кроной — занимает меньше места, удобно собирать и формировать, ветви выдерживают крупные плоды.
Ягоды крупные, 7–10 г, плоскоокруглой формы, напоминают сердце — легко отличить на тарелке и в банке. Кожица гладкая и плотная, отрыв сухой — ягоды не текут при сборе и перевозке, в десертах держат форму. Мякоть тёмно-красная, плотная и сочная, вкус от сладкого с лёгкой кислинкой до очень сладкого — универсально для семьи и заготовок. Сок тёмно-красный, даёт насыщенный цвет варенью и компотам, пироги получаются выразительными без дополнительных красителей.
Урожайность высокая, плодоношение начинается на 4–5 год после посадки — первые серьёзные сборы уже к середине срока эксплуатации сада. Цветение в середине мая, сбор во второй половине июня — середина сезона черешни, когда спрос и вкус на пике.
Сорт частично самоплодный, но рядом нужны опылители для стабильного урожая: Овстуженка, Ипуть. Зимостойкость высокая, устойчивость к грибковым болезням хорошая, к коккомикозу — практически невосприимчивость, что снижает риск потери листвы и уменьшает количество обработок.
Почему стоит выбрать именно этот сорт
- Крупные плоды 7–10 г и дегустационная оценка 5 баллов — десертное качество для свежего стола и праздничной подачи.
- Плотная кожица и сухой отрыв — аккуратный сбор и перевозка без подтёков, удобно для домашних заготовок и небольших продаж.
- Высокая зимостойкость и устойчивость к заболеваниям — надёжность в средней полосе и меньше хлопот по защите.
- Частичная самоплодность — урожай возможен даже при нехватке опылителей, а при посадке с Ипуть или Овстуженкой сборы возрастают.
- Компактная крона — легче укрывать от птиц, проще формировать удобную высоту для сбора.
Примеры использования
- Свежие ягоды на стол: плотная мякоть не течёт, косточка отделяется средней степени — удобно есть и подавать детям.
- Варенье «пятиминутка» и компоты: сок даёт красивый тёмно-красный цвет, ягоды сохраняют форму.
- Заморозка и выпечка: плоды держат текстуру в пирогах, начинка не превращается в кашу.
- Домашние соусы к мясу и птице: сладость и лёгкая кислинка создают сбалансированный вкус без добавления уксуса.
Кратко о посадке и уходе
- Солнечное место без застоя воды, рыхлая почва с дренажем; корневую шейку не заглублять.
- Полив 4 раза за сезон: весной, в период налива ягод, после сбора и влагозарядковый осенью, мульча удерживает влагу.
- Опылители в радиусе 3–5 м: Овстуженка, Ипуть, посадка в один срок повышает приживаемость.
- Формировка разреженно-ярусная для компактной кроны, санитарная обрезка ранней весной.
Интернет-магазин Tree Сада продаёт саженцы с закрытой корневой системой (ЗКС) из питомника в Подмосковье. Выращиваем и продаём морозостойкие сорта для садов Москвы и Московской области. Доставим саженцы на участок, оплатить можно при получении и осмотре. По желанию оказываем услуги по посадке саженцев в грунт с гарантией приживаемости.